I falsi miti della salute attraverso il cibo
Viviamo in un’epoca di falsi miti e contraddizioni. La salute è talmente sotto i riflettori, da subire spesso le conseguenze di questo approccio moderno. L’ampia disponibilità di cibo, ben oltre le esigenze nutrizionali, vizia completamente l’uso che se ne fa. Non è semplice districarsi tra consigli infondati e terrorismo spicciolo, con cui comunemente veniamo a contatto. Ognuno ha le sue versioni, più o meno costruite su falsi miti o distorsioni della realtà scientifica, in tema di...
Cibo di massa
Il cibo da sempre rappresenta uno dei settori di punta del Made in Italy. Il cibo rappresenta, tuttavia, un’allettante opportunità per molti altri Paesi, soprattutto quelli in via di sviluppo o emergenti. L’interpretazione che queste nuove culture fanno dei prodotti alimentari, dalla produzione alla trasformazione fino al consumo finale, sono destinate a cambiare il panorama del mercato alimentare mondiale, con il rischio di perdere l’autenticità e la tipicità dei prodotti locali creando un...
Agricoltura Multifunzionale e Turismo
Il turismo rappresenta quel complesso di attività umane volte allo spostamento di persone per motivi di svago, affari o altri motivi. Il turismo esiste sin dalla notte dei tempi; la prima forma di turismo si può far risalire al popolo egizio, che seimila anni fa si spostava per pellegrinaggio ai templi. Nell’antica Grecia si usava spostarsi in occasione dei giochi Olimpici, in onore del dio Zeus. I romani possedevano ville nelle campagne per trascorrere momenti di relax e si recavano alle...
Coltivare la terra per salvarla
Negli ultimi 30 anni sono rimasti incolti circa 3 milioni di ettari di terreni agricoli: spazi che un tempo erano curati e mantenuti per il sostentamento della famiglia. Oggi, dalle nuove generazioni, ereditare un terreno agricolo è un impegno scomodo e dispendioso. Più di un milione di agricoltori, negli anni ’80, hanno abbandonato le campagne per sperare in un futuro migliore nelle grandi città. Ancora oggi, il possesso di un terreno agricolo è considerato poco redditizio. Questo...
L’agricoltura sostenibile
Non esiste una definizione univoca di Agricoltura Sostenibile; essa è composta di approcci diversi ma tutti accumunati da finalità etiche che vincolano e sostengono tutti gli attori che intervengono in questo settore. Dunque, sono gli scopi che identificano un’Agricoltura Sostenibile e non i metodi.
Mangiare biologico: una scelta consapevole
Le differenze nelle linee produttive, nei prodotti e trattamenti consentiti sono abissali passando da una tipologia all’altra, a tal punto da poter affermare che una farina o un legume proveniente da Agricoltura Biologica Italiana è un prodotto completamente diverso dallo stesso raccolto in un campo certificato come biologico nei paesi extra Europei.